坚守＋创新，打造爆款人气

 

　　坚守初心创新为浆，黑色经典将这个信念注入到品牌建设和产品制作的每一个环节中。为了打破臭豆腐传统做法的品质局限，品牌研发团队将生产过程数据化、标准化，在生产臭豆腐生胚的车间里，经过数千次的反复试验，充分运用所学函数思想寻找制作臭豆腐的精良工艺。食客的人群、口味一直是在更迭变化的，黑色经典花了3年多的时间，万人试味体验，不断调整配方，直到达到90%的顾客喜爱率才选定酱料。

 

　　正是这份匠心的坚守与敢于突破的创新态度，让黑色经典长沙臭豆腐的名声越来越大，不断收获来自业界和顾客的认可。自2009年品牌问世以来，黑色经典长沙臭豆腐已连续四次获得中国餐饮创新100“产品创新奖”，荣获2018中国餐饮品牌力年度最佳锐力餐饮品牌、2020中国餐饮最具投资价值品牌等多个奖项。多次被CCTV、湖南电视台《天天向上》等媒体节目争相报道推荐，2019-2020连续两年荣登大众点评必吃榜，是湖南连续上榜必吃榜的臭豆腐品牌。

 

　　餐饮＋零售，拓展品牌版图

 

　　“用餐饮做体验，用零售做效率。”这是黑色经典的经营理念。黑色经典除了在产品品质上精益求精，在经营理念上也不断创新，通过以爆款产品臭豆腐为核心，带动品牌多元化发展，延伸产品价值链，打造完整的品牌矩阵。经过不断升级，黑色经典重新规划店型概念，在店内加入了零售板块，专门售卖臭豆腐、酱板鸭、东江鱼等湖南精选特产，而门店也划分为三种类型：档口店、特产店、综合店，适用不同选址和业态需求。黑色经典的产品早已不局限于街边门面的即做即食，也为顾客提供便于携带的小零食和访友送礼的多样化选择。特产好礼，满满情意。零售模式为黑色经典拓展出更大的发展空间，进一步壮大品牌发展版图，走出湖南，走向全国。

 

　　目前，黑色经典的特产零售销量每年增长率在30%~40%，覆盖品类和地域不断扩大。现炸小吃的档口店和特产售卖店各自发挥优势相互引流，共同延展品牌的生命力。

 

　　文化＋产品，延伸品牌价值

 

　　小吃是一张可以被感官记住的地方特色名片。要想品味一座城市，较便捷的途径莫过于品尝其地道的小吃，因为其间往往蕴含着这个地区的某种文化精髓。而臭豆腐就是长沙的一张名片,散发着无穷的魅力。黑色经典经过多年的发展，不断打响“吃黑色经典臭豆腐，长沙没白来”的名号。

 

　　随着大众在精神文化需求上的增长，人们品尝一道美食，已不单纯满足于味蕾的刺激，而开始追求更丰富的情感体验。黑色经典率先开创“文化休闲特产”品牌路线，多方位拓展品牌布局，实现品牌多元化发展，持续提升品牌价值。2019年，黑色经典曾进行多方位、多维度的户外广告投放，进一步拉近与核心消费群体的距离，为更多加入的伙伴提供强有力的支持。黑色经典希望通过品牌路线的开拓，不仅更贴合食客的精神文化需求，也助力湖湘文化乃至全国美食文化的传播。

 

　　经典不会被淘汰,但创新从未止步，创立12年，黑色经典还很年轻。相信这份值得湖南人民骄傲的小吃名片未来将传播的更广、更远，我们拭目以待。