特殊时期餐饮业客流量断崖式下跌，要增加消费体量，线下餐饮业必须向线上零售转变。餐饮品牌探索零售业务、特产美食＋新零售并不是新概念，供应链的发展、新零售的布局等都是优秀餐饮品牌寻求转型，打开市场存量消费力的方向，餐饮企业更加认识到了新零售布局的重要性和必要性。

 

　　近年来食品行业的竞争愈加残酷，年轻人的品牌忠诚度普遍较低，品牌迭代日新月异，创新层出不穷，如果产品缺乏亮点和有效的营销和市场策略，出圈越来越难。特色小吃类产品天生就有行业发展的天花板，越来越多的新消费品牌开始通过延伸产品品类，拓展新消费渠道的方式，为公司寻求新的业绩增长点。

 

　　黑色经典螺蛳粉味臭豆腐这次的原创升级，就是特色小吃在新零售道路上，对预包装产品口味延伸的一次大胆尝试。黑色经典抓住了臭豆腐味型市场的空白，在口味上大胆创新，打造全新原创产品“螺蛳粉味臭豆腐”。这一味型创新，不仅在一块小小的臭豆腐上实现了湖广两地“城市特色味道”的交融，也为特产美食新零售道路开辟了新的思路。

 

　　特产美食零售化是一个系统工程。后疫情时代，黑色经典抓住了这个自我变革的窗口期，致力于立足湖湘文化的基础上，挖掘更多带有地域特色的特产美食，突破地域限制用更多“跨地域联动”的新湖湘味道，助力长沙烟火气升级。

 

　　湖南从来敢为人先，从黑色经典到千千万万个其他湖湘品牌，都在新零售的道路上不断探索，用各种创新尝试激发行业品类活力。