巴旦木曾经一度以“美国大杏仁”的名头大行其道，在很长的一段时间里，让大众误以为美国的大杏仁质量好、个头大、营养优，秒杀国产杏仁的小个头，使得我国杏仁产品市场受到极大冲击，让人哭笑不得。现在的市场得以纠正，杏仁就是杏仁，almond一律叫做巴旦木，只有国产新疆巴旦木和进口美国产巴旦木之分。交完智商税之后，美国大杏仁这个名字现已被定性为非正规的称谓，不许可在我国的食品包装上使用了，徒留在历史的烟云中贻笑大方。也不知当初的策划高手们今何在？或是悄然隐退，或是换了项目，亦或者在将牛油果推上神坛的背后能见着他们的身影和手法？

 

　　巴旦木属世界古老栽培种，是由古代波斯人将野生种驯化改良而来。我国种植巴旦木有1300多年的历史，《酉阳杂俎》和《岭表录异》均对其有记载，唐书里更有对其植物形态和滋味的详细描述。巴旦木是维吾尔族人民最为珍视的干果之一，素有干果之王、西域珍品、圣果之称。巴旦木除了具有极佳的口感和营养价值，还具有很高的药用价值，60%以上的维吾尔民族药配方成分含有它。巴旦木在这片土地上的存在意义，也绝非仅仅是一种美味的干果这么简单。在维吾尔族的传统中，巴旦木纹样被广泛地应用于建筑、绘画、服饰、家具等处，是民间装饰艺术中最常用的纹样，具有独特的审美特征。

 

　　全球超过80%的巴旦木产自美国加利福尼亚州，加州日照充足、土壤肥沃、降水和温湿度均适宜，使得这里成了全世界最适合巴旦木种植的地方。我国种植的巴旦木集中在新疆天山以南的绿洲。新疆巴旦木较国外的巴旦木含油量和含糖量均更高，味道更为香甜。这得益于新疆的气候条件，新疆属大陆性气候，早晚温差大，日照时间长，降水量少，植物为了适应这样的环境，就在植株体内积累大量的糖分和油分，这也是新疆瓜果特别香甜的原因。瓜果之乡，这是老天赏饭吃啊。

 

　　除了美国和中国，全世界很多地方都对巴旦木热爱非常，在日常的饮食文化中也有着举足轻重的地位。相传阿拉伯女孩给阿拉贡国王海梅一世的黄金饮料，就是由糖、油莎豆、大米和巴旦木调配而成，如今已演变为西班牙的国民饮品欧洽塔。古埃及将巴旦木视为珍贵食材，厨师们在为法老烘烤面包时会加入巴旦木果仁。罗马人会将巴旦木作为结婚礼物，祝愿新婚夫妇早生贵子。这跟我们新婚时送红枣、花生、桂圆、瓜子是一个道理，美好寓意，早生贵子嘛，全世界都一样。